Nous avons su mettre en place des outils pour construire notre indépendance génétique. Mais il faut rester réaliste et vigilant : tentons encore, le plus longtemps possible, de ne pas dépendre totalement de l’extérieur. Les petites structures comme l’OBS sont rares, l’essentiel du marché de la génétique végétale est concentré entre les mains de deux grands groupes. On ne peut pas compter sur eux pour prendre en compte tous les intérêts d’une toute petite partie de la Bretagne agricole. L’avantage de notre structure, c’est le dialogue qui existe entre les producteurs et l’OBS. Il est installé de longue date en chou-fleur, mais la démarche est la même pour les autres espèces travaillées.

L’OBS développe son savoir-faire en création variétale et production de semences depuis un demi-siècle. À l’origine nous avons travaillé en Brassica et en Allium en raison de notre localisation : notre coopérative bretonne travaille pour les producteurs de la marque Prince de Bretagne implantée au cœur de la première zone de production légumière française, terre d’élection des cultures de chou-fleur et d’échalote.
À partir des années 2000, d’autres espèces ont été travaillées et nous continuons actuellement d’étoffer notre gamme, en termes de nouvelles variétés mais aussi de nouvelles espèces.
L’OBS est une entreprise de taille humaine. Les investissements réguliers permettent d’innover et de gagner en performance. L’intégration de nos adhérents au processus de sélection variétale est une force et un facteur de réussite.

En chou-fleur, l’OBS se doit de travailler sur l’ensemble des précocités, sur tous les créneaux de production. Face à la concurrence, il faut que l’OBS soit compétitif en prix, en qualité génétique et en quantité de semences.

Un autre devoir qui incombe à l’OBS, c’est de sécuriser l’approvisionnement. C’est pourquoi l’OBS dispose de son propre outil de production de semences, contrairement aux grands groupes qui délocalisent en Chine, en Inde ou au Chili.

L’OBS représente plus de 80% de l’approvisionnement en semences sur certaines précocités. Sécuriser la disponibilité en semences est un enjeu majeur.

La convention passée entre le Cérafel et l’OBS a permis de relancer la création variétale. Ainsi, la gamme Prince de Bretagne s’est enrichie avec la création de la variété Cardinal. Il s’agit d’une première étape car le travail mené actuellement sur un petit violet mieux adapté à la région est sur le point d’aboutir.

Un type Camus amélioré, avec une bonne conservation post-récolte et un bon comportement face au mildiou reste un axe majeur du programme.

Cette section, qui n’avait autrefois aucune relation avec l’OBS, a été la première à signer une convention. Je considère que l’OBS et la section ont réussi là un pari : prouver l’intérêt d’une démarche de création variétale pour une production très spécifique, très isolée par rapport à la section nationale.

Comme en échalote, l’OBS produit les semences de base, et ce sont les producteurs eux-mêmes qui multiplient les semences. Il n’est donc pas question ici d’autofinancer la création variétale par la vente de graines. Les producteurs et leur section ont pris leurs responsabilités et ont su mettre en place et financer cette convention. Trois variétés ont été sélectionnées, le programme continue.

Dès 1995, l’OBS a organisé son développement en matière de production de semences certifiées AB.
Dans le règlement de production AB, il est précisé que les producteurs bio doivent se fournir en semences et plants AB. Mais il est laissé la possibilité, de manière dérogatoire, de se fournir en semences (non bio) conventionnelles non traitées. Les producteurs bio du Cérafel se sont immédiatement dit qu’ils ne pouvaient pas baser leur développement sur un système dérogatoire.

Notre objectif est de produire à prix acceptable des semences de qualité en quantité suffisante.

« Depuis 35 ans à l’OBS, j’ai vécu les différentes évolutions de l’entreprise :

Dans les années 70-80, nous allions au champ prélever des trognons pour en faire des boutures, travail pénible et très physique pour un résultat très aléatoire. Le passage progressif à la culture in vitro des pommes de chou-fleur a très rapidement permis une amélioration de nos résultats mais aussi de nos conditions de travail.

Un moment extrêmement important de l’entreprise fut le passage des variétés fermières aux variétés hybrides de chou-fleur. Le gain pour les producteurs a été phénoménal et je pense que nous ne serions pas la première région de production sans cette révolution.

Les outils de culture ont également bien évolué : les tunnels qui couvraient jusqu’à 10 ha étaient très fragiles et exigeants en main d’œuvre. Ils ont été remplacés par des multi chapelles bien plus résistantes et qui donnent de meilleures conditions de travail.

L’aménagement d’une zone chauffée en hors sol nous permet de travailler à contre saison afin d’accélérer les cycles de sélection.

En 35 ans, les conditions de travail se sont nettement améliorées, moins physiques mais beaucoup plus techniques. Les outils de gestion climatique et l’informatique ont révolutionné mon métier ».

« Arrivée depuis 2015 dans l’entreprise, je me retrouve en charge de la gestion de la production au niveau du laboratoire et de la serre.

Ayant une formation initiale en laboratoire j’ai travaillé durant 3 mois avec la personne qui gérait précédemment l’élevage de plants afin de me former. Les challenges sont nombreux car il faut s’adapter aux imprévus, adapter les plannings et gérer les priorités afin de répondre aux mieux aux attentes des sélectionneurs.

Etant d’un naturel combatif et pratiquant des arts martiaux je me plais à relever ces défis quotidiens. Le fait de gérer les deux unités, laboratoire et serre, m’aide à avoir une vue globale sur l’ensemble de la production, il n’y a donc pas d’intermédiaire et cela permet un gain de temps considérable ».

« Entré en 2008 comme technicien de création variétale, j’occupe le poste de sélectionneur depuis 2015 après avoir suivi une formation à l’université de Wageningen aux Pays-Bas. Cette expérience rendue possible par l’OBS m’a permis de rencontrer des sélectionneurs du monde entier et de partager notre vision du travail de sélection.

Le rendement, la conservation, la facilité de récolte, sont autant de problématiques que nous devons prendre en compte au quotidien dans notre travail. La volonté des consommateurs de trouver dans leur assiette des produits sains et la disparition progressive des produits phytosanitaires, nous encouragent également à intégrer aux nouvelles variétés des résistances ou tolérances naturelles aux maladies et ravageurs. L’apport des nouvelles technologies autour du vivant comme la biologie moléculaire ou cellulaire accélère le processus de sélection et nous rend plus efficaces dans notre travail. Ce processus long et difficile est facilité grâce à la coopération dynamique de tous les acteurs nationaux et locaux comme l’Inra, Vegenov, les stations d’expérimentations ou la Chambre d’Agriculture. Notre positionnement au sein de la filière légumière bretonne nous offre la possibilité d’échanger avec les producteurs et de tester nos variétés dans différents lieux et conditions de cultures.

Chargé des programmes de sélection chou-fleur de cycle court et des Allium, ma mission est de sélectionner des variétés productives mais plus rustiques. L’arrivée de variétés d’échalotes traditionnelles résistantes au mildiou met en évidence le savoir-faire de l’OBS à utiliser les ressources naturelles dont elle dispose ».

« Mon métier consiste à créer des nouvelles variétés aux qualités répondant aux attentes du producteur ou du client qui nous sollicite. Le travail de sélection sur une espèce telle que l’artichaut est complexe, du fait de sa génétique et du peu de recherches et de ressources à disposition.

Le travail en tant que prestataire se doit de répondre efficacement et précisément au cahier des charges et demandes tout en apportant le savoir faire de l’entreprise et les connaissances du sélectionneur. Des années d’évaluations au champ, de croisements en serre, d’études en laboratoire sont nécessaires pour créer une nouvelle variété d’artichaut ou de carotte performante.

Ce travail fait appel à une forte rigueur mais sait aussi laisser place à la créativité le tout au sein d’un esprit dynamique et d’innovation permanente. La création de nouvelles variétés est un travail de longue haleine nécessitant un investissement personnel fort et un travail d’équipe efficace ».